榆钱儿—儿时“舌尖上的香甜”

编辑：胡花平信息来源：西e网—白银发布公众号发布时间：2016-5-18

　　春回大地，开满了一树的不光是千娇百媚的花，还有让人流口水的榆钱。当春风吹来第一缕绿色，榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。

　　榆钱也叫榆荚，是榆树的翅果，颜色是绿色的，形状是中间鼓、边缘薄的片状，看上去很像古代的麻钱儿，又因为它与“余钱”谐音，所以叫“榆钱”。

　　榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

　　二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。

　　三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。

　　四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。

　　在很多人的记忆里，榆钱的味道是甜美的，爬上树、捋一把，塞到嘴巴里，那就真是人间美味。把带榆钱的树枝轻轻握在手中，顺着树枝从上致下慢慢移动，转眼间，一把榆钱就握在手中。

　　这个周末，也许你有时间，不妨捋一串榆钱，嚼一口香甜，重拾儿时记忆。

　　温馨提示：

　　榆钱虽好，可要注意安全哦

　　马路边的榆钱，就让它融化在春风里吧。