白银早春“食”节，野趣横生
编辑：胡花平 信息来源： 西e网—白银发布公众号发布时间：2017-4-5
最美人间四月天！看那一洼洼、一簇簇、一片片……一夜春风来，白银大地上的野菜都争相探出了头，舒展着筋骨，沐浴着暖暖的阳光！白银早春“食”节，早已是野趣横生了。
伙伴们，放下疲倦、放下烦扰，在田野里不起眼的野菜中寻找真味吧！玩他个物我两忘，吃他个唇齿留香！带上那份最初的热情和最想带的人，和春天来一场舌尖上的约会吧！
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呼朋引伴地来到田间地头，带上小铲子，或者拿上家里火炉子上的钳子，有的干脆就拿一根木头棍棍，寻找着各种野菜。挖出来的辣辣根，我们用手简单的捋一捋，就放到嘴里吃起来，辣酥酥的，还带点土腥气，边挖边吃，大家的嘴很快都吃成了泥圈圈。
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苦苦菜是大家都熟知的野菜了，药用价值更不用说，也是市场上卖的最火的野菜了，凉拌吃是极好的。
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提起蒲公英，脑海中都是小时候腮帮子吹散蒲公英的唯美画面吧？实质上春天的蒲公英开满黄色小花的时候是最美的，她的美在于她强大的药用价值，蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、淋巴结炎、扁桃体炎等疾病。此外蒲公英在美容上也得到了较为广泛的应用。凉拌、包饺子吃，风味优佳。
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苜蓿，可以和面粉拌在一起做成菜团，或者烫熟后凉拌。在我有关春天的记忆里，苜蓿芽占据了很大的空间，在家乡，苜蓿芽成了春天最好吃的野菜，是苜蓿芽让普通农民的餐桌上，早早地有了绿色。从山里到城里，虽然现在吃的是白米细面，但对春天的苜蓿芽仍怀着难以割舍的情节，是它让我们春天的生活过得有滋有味！
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小时候，春雨后一两天，我就会和小伙伴们提着篮子去坡地里拣地软软（地皮菜）。那墨绿的地皮菜，经过雨水的浸泡，又大又柔软。一帮小伙伴边拣地软边逗蜗牛玩儿，几个小时就能拣满满一篮子。地软软混着韭菜、鸡蛋、粉条包包子、包饺子。或者搭配豆腐熬汤，做出来的汤汤味鲜美，营养价值颇高。
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不止地上野菜多，百花香中的香味更是少不了槐花和榆钱。每年，当春风吹来第一抹新绿的时候，漂亮的榆钱儿就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝条上，在暖风里张扬的轻摇着。
榆钱儿是榆树的种子，圆圆的边缘处薄薄的，中间鼓出来，酷似古代的麻钱儿，又因为它与“余钱”谐音，所以叫“榆钱”，人民也常说吃了榆钱儿就有了余钱。
槐花香味的本身中就带着丝丝的甜味，而榆钱的甜要去品尝。爬上树、捋一把，胡乱塞到嘴巴了，那就是人间美味了。采摘榆钱的方法一定要用“捋”，把带榆钱的树枝轻轻握在手掌中，顺着树枝、从上致下慢慢移动，转眼间，一把榆钱就握在手中。简单的一个“捋”，效率高啊！如果“摘”的话，摘一天也没有几多收获。
把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉或玉米面，蒸熟后蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那个香啊。
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都说“槐林五月漾琼花”，刚入四月下旬槐花就已经迫不及待地盛放，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花虽美，却多少带点“一年春事到荼蘼”的感伤。
槐花太娇嫩了，轻轻一划就开始变黄、离开树就会变苦。最好能将开满花的枝条拉到面前，将花咬下来。或者，爬到树上去，骑在树枝上，让自己在槐花的清香里晕眩！
槐花洗净晾干，拌干面粉，上笼7、8分钟蒸熟。生蒜捣碎，加香油、盐、辣椒等当浇头。蒸过后的槐花绵软清香，好像会乘着槐花的滋味掠过四季啊。
白银早春“食”节的野味儿，是不是让你回味无穷？小白觉得挖野菜吃野菜不仅是营养，更多的是一种乡情、一种乡愁，总能让人想起小时候在农村的美好经历，那种和大自然的亲密接触，至今想来都依然美好。小白也提醒广大市民，野菜也是公园、游园内不可或缺的植被，为园区景观增添了不少绿色，同样对保护环境有着重要意义。在大家享受挖野菜乐趣的同时，也要注意保护植被。在挖野菜时，也要分清野菜和地被植物，一些蒿类的地被植物不能食用，若不小心误食会有害身体健康。
