五佛乡食药监所举办流动厨师座谈会

    岁末年初，是农村举办家宴的高峰期，为切实加强农村集体聚餐食品安全监管力度，有效预防农村集体聚餐中毒事件发生，确保全乡群众的饮食安全，近日，五佛乡食药监所组织召开了农村流动厨师食品安全知识座谈会，全乡五名流动厨师参加了座谈会。

    会议首先学习了《中华人民共和国食品安全法》、《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》（试行）、等食品安全法律法规。同时该所执法人员就农村自办宴席申请备案、食物中毒的类型和防治措施、食品安全五要素（保持清洁、生熟分开、完全煮熟、在安全的温度下保存食品、食品安全的水和食物原料）、农村家庭聚餐应注意的事项、食品原料采购与贮存、食品原料采购要求、加工场所和用具清洁消毒管理、应急处置等相关食品安全知识进行了现场讲解。同时要求农村厨师必须取得有效的健康合格和食品安全知识合格证明后方可上岗，严禁采购过期、变质和“三无”食品。

    学习培训后，各位流动厨师就做好 集体聚餐、工作中出现的疑惑等进行了交流发言，并对农村集体聚餐食品安全承担的主体责任有了深入的认识，增强了做好工作的责任感。  

   今后，五佛乡食药监所将进一步加强对农村流动厨师的跟踪管理，对未取得有效健康证明，违规操作的厨师将纳入“黑名单”，定期公示公开，确保全乡人民群众的饮食安全。