健康新福利 摄食椰子油或降低心脏病及中风风险

　　据外媒1月10日报道，谈到椰子油，在全球范围内都对其评价没有定论。一方面，它被誉为“超级食物”，认为是一种饱和脂肪，吹捧为多用途的美容产品，另一方面又因其富含高能量而饱受诟病。由于椰子油中所含饱和脂肪含量大于黄油和猪油，对于食用椰子油是否弊大于利长期以来一直存在争议。

　　目前，剑桥大学的一项研究发现，在连续四周内每天服用椰子油，会降低罹患心脏病和中风的风险。BBC2纪录片《TrustMeI’maDoctor》成员Kay-TeeKhaw教授和NitaForouhi教授招募了94名年龄在50岁至75岁之间的志愿者，他们都没有心脏病或糖尿病史。他们将参与者分成三组，每组分别要求每天消耗50克(约三汤匙)椰子油，特级初榨橄榄油或无盐黄油，为期四周。

　　研究人员想了解定期摄入这些脂肪会如何影响胆固醇水平，结果令人惊讶。每天摄入黄油的志愿者体内低密度脂蛋白胆固醇(被公认为为“有害胆固醇”)含量平均上升了10%，而那些食用橄榄油的人体内低密度脂蛋白水平略有下降，高密度脂蛋白胆固醇水平(因其保护性能，所以通常被称为“有益胆固醇”)则上升5%。与此同时，那些摄入椰子油的人的高密度脂蛋白胆固醇水平上升幅度最大，平均为15%，这使得研究人员相信，所谓的“超级食物”可能具备特殊功效，因为它可能降低发生心脏病或中风的几率。虽然结果看起来富有前景，但Khaw很快强调这个研究只是短期的，若根据此发现改变人们的饮食习惯是“不负责任的”。