非洲猪瘟疫情 专家:不威胁人类健康

　　８月以来，辽宁沈阳沈北新区、河南郑州经济开发区、江苏连云港海州区、浙江温州乐清市先后发生４起非洲猪瘟疫情，这是非洲猪瘟首次传入我国。２９日，农业农村部畜牧兽医局负责人就非洲猪瘟疫情防控有关问题回答了记者的提问。

　　４起疫情均已有效处置，后续疫情形势仍不确定

　　据这位负责人介绍，疫情发生后，农业农村部根据《非洲猪瘟疫情应急预案》，第一时间启动Ⅱ级应急响应，向社会公布疫情并发出预警信息，全力做好疫情防控。

　　一是迅速果断处置疫情。指导地方立即启动应急响应，采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等措施，同时要求各地强化生猪移动监管，暂停高风险区生猪调出，加强生物安全管理。

　　二是深入开展疫情追溯。成立部省联合工作组，在公安机关的密切配合下，全面开展流行病学调查。

　　三是全面部署防控工作。先后印发通知、召开视频会议，全面安排部署全国非洲猪瘟防控工作。同时，召开专家委员会，研判疫情形势。

　　四是全面安排监测排查。指导各地全面开展排查监测，确保养殖、交易、屠宰环节全覆盖，重点区域和关键环节抽样监测全覆盖，高风险区生猪养殖场抽样监测全覆盖。

　　五是强化科普宣传。及时向社会公布、向有关部门和国际组织通报疫情信息，通过多种渠道宣传非洲猪瘟科普知识。

　　六是强化部门协作。海关总署第一时间发布警示通报，召开部门会商会，明确分工，细化措施，进一步形成了联防联控的合力。

　　这位负责人表示，目前４起疫情均已得到有效处置，但疫情的病毒污染面还有待进一步调查，后续疫情形势存在许多不确定性，不排除继续出现新发疫情的可能。另外，该病在我周边国家长期流行、不断扩散蔓延，再次传入风险依然很大。

　　对猪致命对人无害，多重措施可彻底杀死病毒

　　这位负责人说，猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其他动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒，对人体健康和食品安全不产生直接影响。从目前的研究情况看，也不太可能出现变异传染人的情况。

　　对于非洲猪瘟，各级畜牧兽医部门采取了果断、严格的措施，一旦监测到疫情，会立即扑杀疫点、疫区内的所有生猪，并进行无害化处理，禁止所有生猪及其产品流出封锁区。因此，通过正规渠道购买的猪肉和产品都是经过检疫的，公众不必担心。

　　这位负责人还表示，深埋法是病死动物无害化处理的主要方式之一，也是国际上的通行做法。深埋法对处理程序有明确技术要求，特别是对生石灰撒放、表面覆土厚度有明确要求。生石灰属于强碱，只要处理过程符合要求，就能够有效杀死非洲猪瘟病毒。同时，非洲猪瘟病毒对高温敏感，７０摄氏度、３０分钟即可灭活。深埋病死猪有一个生物发酵发热过程，特别是生石灰遇水也会产生大量热量，多重措施能够保证彻底杀死病毒。

　　猪肉还能吃吗？

　　首先，非洲猪瘟的病毒是比较容易被破坏的：加热被感染病毒的血液55℃30分或60℃10分钟，病毒将被破坏。也就是说，只要你把猪肉炒熟了/热透了，病毒就失去感染性了。另外，较长时间的腌制（通常需要至少100天）也可以使病毒失去感染性。

　　其次，非常幸运的是，非洲猪瘟病毒并不会传染给人。

　　所以，请大家还是冷静对待，不用因为害怕非洲猪瘟就不吃猪肉了。

　　我们要注意的是，一定要从正规的渠道购买猪肉，买来的猪肉一定要充分加热后食用。

　　在购买时需要注意哪些问题？

　　看颜色：鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。且有明显的纹理。

　　闻味道：一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道，这是因为它没有经过冷冻运输等过程。

　　摸表面：新鲜的猪肉表面没有粘性，不粘手，摸上去会感到有点发干。而不新鲜的猪肉，由于冻过等原因，表面会有一些水，摸上去水水、粘粘的感觉。

　　看标签：一般检查合格的猪肉上都会有印章的，所以我们在选购时一定要看一看猪肉上有没有标签。

　　消息来源：新华社