【壮阔东方潮奋进新时代 庆祝改革开放40年】舌尖上的变迁

　　民以食为天。回顾改革开放40年的历程，今年71岁的白银区强湾小区居民李福感受很多，他看着小区里跑来跑去嬉闹的孩子们说，现在的孩子们吃得好，穿得好，可真是赶上了好时代。

　　他说，改革开放以前，人们吃得多以粗粮为主，有时还吃不饱，营养得不到改善。想吃肉要凭肉票，肥瘦肉还要搭配着买，当时是计划经济，不是你有钱就可以买，想买多少就买多少，偶尔吃一次肉感觉就像是过年；当时的水果品种也很少，能吃上苹果和梨就是一种莫大的享受了。

　　他说，改革开放以后，土地承包了，人们的生活由贫困到温饱。每到冬天，每家每户都要腌一大缸酸菜、一小缸咸菜，再储存点洋芋，这就是冬天的菜了。后来，大家有了烤箱式的炉子，生活也有了很大的改善，比如烤馍馍、烤洋芋、烤红薯等，都是那时的美食；随着塑料大棚蔬菜的推广，人们不再是有啥吃啥，而是吃啥有啥，一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜，而且品种繁多；现在不要说吃大肉，就是鸡、鸭、鱼肉等任你挑着吃；吃的水果品种繁多，什么哈密瓜、提子等外地水果也是随处可见，还有很多叫不上名字的瓜果。

　　一些传统工艺的改良和烹饪技巧不断地更新，在食材的选择，荤素的搭配，以及餐饮环境和餐具饰品的衬托下，都给人们带来不一样的饮食质感。

　　现在是网络时代，“互联网+美食”已是现在餐饮业的流行时代，互联网餐饮迅速崛起，改变着人们传统的餐饮习惯和生活方式，足不出户就可以吃到美食。各种各样的美食不仅丰富了人们的餐桌，也让我们的饮食文化更加多姿多彩。