甘肃省开展餐饮服务食品安全示范引领行动

　　日前，省市场监管局下发通知，在全省范围内开展餐饮服务食品安全示范引领行动，旨在打造一批“食品安全、管理规范、诚信经营、群众满意”的餐饮服务样板企业，以点带面，影响和带动我省餐饮业整体质量的提升。

 

　　《通知》要求，每个市（州）至少推荐5家餐饮服务单位（涵盖学校食堂和大型、小型餐饮服务单位）作为省级示范引领企业的候选企业。省市场监管局经严格审核，最终在全省确定20家餐饮服务单位作为省级重点培育的示范引领企业；各市（州）、县（区）选取辖区内不少于20家餐饮服务单位作为本级重点培育的示范引领企业；各乡镇（街道）选取辖区内不少于5家餐饮服务单位作为本级重点培育的示范引领企业。

 

　　《通知》还要求，各地要采取现场指导、集中授课、网络教学、经验交流等方式，以提升餐饮业质量安全水平为目标，以餐饮服务单位法人、食品安全管理人员、厨师长为重点人员，以流程布局、环境卫生、设施设备、操作加工、洗消保洁、人员管理、采购贮存、废弃物处置等为重点环节，着力培育指导示范引领企业提档升级。