宏济特色酿皮

        酿皮用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用.具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点。白银宏济酿皮种类更加丰富，以菠菜、胡萝卜、绿豆、玉米等蔬菜酿皮，大米擀面皮、黑米米皮为特色；颜色五彩缤纷，让人看到就垂涎欲滴了。

        白银宏济酿皮有限公司是一家专业生产酿皮的公司，其产品多样化，打破了酿皮的单一性和营养的不均衡，现公司为发扬民族小吃，公司董事长励精图治在白银、靖远、平川等地区，连锁数十家店面，如平川十字街的酿皮店，靖远的酿皮二分店还有白银大市场北口的宏济酿皮店，都赢得了老百姓较好的口碑。