靖远糁饭

        靖远糁饭是将米和面混在一起做成的面食，是靖远人发明创造的传统家常饭。靖远糁饭是吃靖远酸烂肉、羊羔肉的绝美搭档！

        远在唐代，靖远就因盛产糜谷类粮食作物而闻名，贞观八年曾将地名改为粟州，由此可知，米饭自古以来就是当地的主要食品，历史悠久，源远流长。靖远的干旱半干旱山区以及高扬程灌区，适于糜子、谷子生长，广为种植，经过碾磨去皮后称之为黄米、小米，黄河沿岸则大面积种植水稻，去皮后称为大米或白米。因所用米料以及加入面粉的不同，有小米糁饭、黄米糁饭、白米糁饭之别，还有黄米和白米混合做成的糁饭，有麦面糁饭、豆面糁饭、包谷面糁饭等。